一年間手付かずで存在すら忘れていました。
市販のダシやブイヨン

 

 

 

 

 

最近は化学調味料や動物性素材を
使っていないこだわりのものも多数
あるようですね。

多くのご家庭で忙しいお母さんの
助けとなっていることと思います。

重ね煮を習い始めて一年間
これらの粉末調味料を一度も
使用する機会がありませんでした。

一年以上前は毎日のように頻繁に使っていました。
在庫を切らさないよう一番気をつけていたほど
味の決め手として頼りにしていました。

今は
野菜の皮は剥かず
アク抜きもせず
命全体をいただく

陰性のものから陽性のものへと
1つ鍋の中に重ね

水を加え 蓋をして火にかけるだけ
この重ね煮調理が毎日大活躍

 

 

 

 

 

 

重ね煮を作り始めてから
ブイヨン、ダシは
残念ながら我が家では
バッターボックスには
入れなくなり
もはや補欠の席も
失いました(*^^*);

重ね煮は
野菜、水、シンプルな調味料
(味噌、塩、醤油)
ですべて完結します♪
野菜同士の作用で
ダシ不要のまあるく
調和された絶妙なおいしいさ
に仕上がります♡

忙しい日本のママさんたち
にとって、365日。
常に4番バッターエースピッチャーであることが
できるのです(^-^)v

 

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